América Villanueva, es la creadora de La Tarterie, oficialmente La Tarterie comenzó hace un año, aunque el proyecto llevó tres años, empezó con pays y postres tradicionales, en algún momento surgió la pregunta si ella hacía postres especiales para diabéticos, de ahí empezó la curiosidad por aprender, en el camino descubrió un mundo de posibilidades y de oportunidades.
El mercado en auge hoy en día, son los celíacos, una enfermedad del sistema inmune, en la cual el gluten daña al intestino delgado y finalmente no permite la absorción de nutrientes en el organismo, también hay personas sensibles al gluten, que sufren ciertos malestares que pueden ser muy diversos, en la actualidad el gluten está presente en muchos de los alimentos que consumimos a diario, todos los derivados del trigo.
También está la gran cantidad de alergias que nos aquejan hoy en día, en mayor o menor medida los lácteos, las nueces y el huevo, además de otras enfermedades que limitan el consumo de muchos alimentos, como la diabetes.
La Tarterie tiene como filosofía fomentar el consumo de postres nutritivos y orgánicos, sin conservadores, además de dar a muchas personas la posibilidad de disfrutar de los postres sin ver su salud afectada, con el plus de que tienen un excelente sabor y se adaptan a las necesidades específicas de cada cliente.
