Xalapa, Ver. – Los mercados internacionales demandan café sostenible y de calidad, el cual es una ventana de oportunidad y crecimiento para los productores del aromático en México, incluido Veracruz, resaltó el líder de alianzas con el sector privado del proyecto Generando Empleo y Sustentabilidad en el Sur-Sureste de México de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (SURGES-USAID), Raúl Esparza Valencia.

En entrevista reconoció que, si bien, no pueden competir con los grandes productores de países como son Colombia, Brasil y Costa Rica, en lo que se refiere al volumen, sí lo pueden hacer en el tema del sabor y la calidad del aromático.

Por ello la importancia de contar con café de especialidad gracias a la situación geográfica de Veracruz, situación que los productores pueden explotar para lograr el objetivo.

“Hay muchos hay mucha gente dice que México no puede competir con países contra Brasil, como Costa Rica, que tiene estas producciones enormes de café, sin embargo, es café que por lo mismo que tienen estas grandes hectáreas de producción, talaron sus bosques, entonces al momento que talaron los bosques, pues tiene mucha producción, pero ya no tienen el café de especialidad y para tener café de especialidad y el sabor, si es tener bosque de selva y eso es algo que tiene Veracruz”, apuntó.

Mencionó que se ha hecho un gran esfuerzo para que los cafeticultores veracruzanos se especialicen, por lo que se trabaja coordinadamente con los tres niveles de gobierno, en la vinculación con el sector empresarial a través de giras de negocio, exposiciones, asistencia técnica en el tema de calidad.

Sobre todo, algo muy importante es el tema de las prácticas agroecológicas, por lo que consideró que se puede competir en el mercado de café de especialidad, donde hay precios de hasta mil 200 pesos por kilo.

“No podemos competir en cuanto al volumen de producción que tienen ellos, pero sí, en el mercado de especialidad, que es donde hay preciosos enormes, puede llegar hasta mil 200 pesos el kilo en el café de especialidad. Entonces estamos apoyando mucho a los productores de café y especialidad a que protejan sus bosques a que hagan prácticas agroecológicas porque sabemos que si ellos protegen sus bosques van a tener mejor precio y mejor acceso al mercado”, mencionó.

Finalmente, dio a conocer que entre el 70 y 80 por ciento de los productores de café podrían ser de especialidad, pues muchos de ellos tienen áreas en sus hectáreas que pueden enfocarlas al café de especialidad y mejorar sus ingresos de manera considerable, pues reiteró que el café de Veracruz tiene toda la capacidad de competir con cualquier café a nivel mundial.

Javier Laertes